アイルランドのハープコンサート

余り聴いた事がない旋律と民族音楽、優雅なコンサートの夕べでした。今回は料理持込だったので、私は煮物を担当。里芋、こんにゃく、ごぼうの牛肉巻き、筍、がんもどきをそれぞれ別に煮て行った。今日築地でいわしの生きの良いのがあったので、これは梅干を入れて骨まで柔らかく煮た。魚の煮物は生臭さを消すのに梅干は抜群。蚕豆も今旬だから、最近蚕豆を外側ごと蒸し焼きにするのがはやっているが、５０人近くのお客様へだすのは茹でてしまいましたが、これを美味しくするにはやはり藻塩が一番。

Comments

[投稿情報: ずしょ やす子]

うーん、スゴイ！過去ログも拝見。

昨日の手づくり料理は、とても
美味しく、特に「れんこん」「そら豆」
「たけのこ」でお腹一杯！

10年以上前から「くさの会」では
いつもお会いしていましたが、昨日ほど
ゆっくりお話したのは始めてですよね。
これからも宜しく。

[投稿情報: やす子]

アマゾンに早速注文しました！