春らしくちらしずし

 中島邸にお呼ばれしていたので、力を入れてちらしずしを作った。飾りが派手だから大変だと思言われるが、何と寿司ご飯に入れる椎茸とレンコンとかんぴょうの煮物が大変でした。たまにはこうして派手なお寿司を作るのも楽しい一日でした。春だから山椒の芽もいい匂いがして、作っている時も楽しい、全部で８合を炊いたのですが、何人のお客様か・・・・凄い量でした。お寿司は新米は向かない、一昨年の水分が抜けているのが適合します。